Chicken katsu
potongan daging ayam yang tipis dan lebar berbalur tepung panir nan crispy ini. Kata katsu sendiri berasal dari bahasa Jepang yang artinya cutlet atau sayatan/potongan kecil, yang bisa berasal dari ayam (chicken katsu)
Fillet paha ayam biasanya yang lebih sering digunakan untuk membuatnya. Paha ayam yang mengandung lemak dengan tekstur daging yang empuk ini memang memiliki cita rasa yang lebih sedap, mudah garing dan matang kala digoreng dalam minyak panas
Chicken nugget
Nugget ayam adalah salah satu pangan hasil pengolahan daging ayam yang memiliki cita rasa tertentu, biasanya berwarna kuning keemasan. Saat ini, nugget ayam menjadi salah satu produk olahan daging ayam yang berkembang pesat
Bahan baku nugget adalah potongan daging ayam, tepung-tepungan, dan bumbu-bumbuan. Dalam pengolahan di industri, nugget ayam melalui beberapa tahapan. Pertama-tama, daging ayam digiling hingga halus. Kemudian, gilingan tersebut dicampur dengan pengemulsi, tepung, bumbu, dan air sehingga menjadi emulsi. Selanjutnya, emulsi tersebut diberikan pelapis basah dan pelapis kering.